过年炒包谷的做法

准备工作

1. 准备材料：根据预算和需求，准备足量的包谷粒、食用油、盐、糖等调味料；2. 提前清理包谷粒：将包谷粒倒入盆中，用清水冲洗干净，再用滤网沥干水分；3. 检查包谷粒的质量：确保包谷粒无霉变、无虫蛀，有异常情况的包谷粒应丢弃；4. 准备好炒锅和调味料：选择合适的炒锅，并准备盐、糖、花椒、八角等调味料。

炒制过程

1. 加热炒锅：将炒锅放置在炉灶上，开中火加热，待锅中温度升高后，倒入适量的食用油；2. 加入包谷粒：待油温升高后，倒入准备好的包谷粒，用锅铲搅拌均匀，使包谷粒均匀分布在锅中；3. 翻炒包谷粒：用锅铲不断翻炒包谷粒，使包谷粒受热均匀，并防止包谷粒粘连或糊锅；4. 加入调味料：根据个人口味，在炒制过程中加入适量的盐、糖、花椒、八角等调味料，以提升包谷粒的口感；5. 炒至包谷粒金黄酥脆：继续翻炒包谷粒，直至包谷粒变成金黄色，并散发出诱人的香味，即可关火。

成品品尝

1. 盛出装盘：将炒制好的包谷粒盛出，装入盘中；2. 趁热食用：包谷粒趁热食用口感最佳，您可以直接品尝，也可以搭配其他小吃或饮品，如茶水、果汁等；3. 储存方法：未吃完的包谷粒可以密封保存，放在阴凉干燥的地方，以保持其新鲜和口感。